拯救九州工厂

摘要：

2001年7月,在日本味之素公司工作了30年的户坂修被总部任命为九州工厂的厂长.然而,令他始料未及的是,他的任务竟然是关闭这家已有60年历史的九州工厂.
危在旦夕的九州工厂
日本味之素公司创建于1909年.
1908年,东京帝国大学池田菊苗教授在喝豆腐海带汤时偶然品尝出不同于酸、甜、咸、苦4味的味道.他将这第5种味道命名为"UMAMI",也就是我们说的"鲜味".

在线出版日期：2013-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：中插1,78-86