木质化秋葵均一多糖的理化特性及结构表征研究

摘要：

文章以木质化秋葵为原料,采用水提醇沉法和DEAE-Cellulose阴离子交换层析法获取木质化秋葵纯化多糖AP1-c,并对AP1-c的理化性质和结构进行研究.结果表明,AP1-c是分子量为658 kDa的均一多糖,总糖、糖醛酸、蛋白质的质量分数分别为95.36％、24.83％、0.72％.傅里叶变换红外(Fourier transform in-frared,FTIR)光谱分析表明AP1-c具有典型的多糖特征吸收峰.单糖组成结果显示,AP1-c主要由半乳糖(Gal)、鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)和葡萄糖(Glc)组成,摩尔比为1.85 ∶1.00 ∶0.24 ∶0.67.甲基化分析表明 AP1-c 主要存在 5 种糖苷键连接方式,分别为 1,3,4-linked-Rhap、1-linked-Araf、1,4-linked-Galp、1-linked-Galp、1,6-linked-Glcp,对应的摩尔比为2.9 ∶1.6 ∶2.7 ∶2.3 ∶0.7.结合化学和仪器方法可推断出AP1-c 的主链由→3,4)-α-D-Rhap-(1 →、→ 4)-β-D-Galp-(1→ 组成,而支链包括 α-L-Araf-(1 →、β-D-Galp-(1→、→6)-β-D-Glcp-(1→.研究结果为木质化秋葵的开发利用奠定了理论基础.

关键词：木质化秋葵、多糖、理化性质、结构表征

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目;中央高校基本科研业务费专项资金资助项目

在线出版日期：2023-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：547-553