乳链菌肽产生菌P-99的摇瓶发酵条件

摘要：

文章对天然生物防腐剂乳链菌肽产生菌--乳链球菌P-99的摇瓶细胞生长和发酵条件进行了研究,发现该菌株细胞的生长与发酵是同步的,最适种龄为8～18 h,产乳链菌肽表现出初级代谢动力学特征;在M17培养基、30℃、起始pH6.5条件下发酵良好,通气量和Ca2+、Zn2+、Fe2+等金属离子对其细胞生长与乳链菌肽的合成无明显影响,但Mn2+对乳链菌肽的合成有促进作用,而Cu2+则有较强的抑制作用.

关键词：乳链球菌、乳链菌肽、发酵条件

所属期刊栏目：27

分类号：Q93.9(微生物学)

资助基金：合肥工业大学校科研和教改项目XS04010

在线出版日期：2005-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1400-1402