发酵法生产右旋糖酐的工艺研究

摘要：

文章对由肠膜状明串珠菌L.M-0326(Leuconostoc mesenteriodes)发酵生产右旋糖酐的工艺过程及条件进行了探讨,通过对其发酵过程中的粘度、pH值、果糖、右旋糖酐生成和分子量变化的研究及对发酵诱导物的考察,得到了右旋糖酐发酵工艺的相关工程曲线.结果表明:通过定向发酵技术可得到符合要求的不同分子量的右旋糖酐,避免了老工艺中酸水解工艺;控制发酵培养基pH值为8.0,可使产率最大;无机盐离子Mn2+和Ca2+能促进L.M菌的生长,其促进菌生长的程度大小依次为:Mn2++Ca2+＞Mn2+＞Ca2+.

关键词：右旋糖酐、发酵、特性粘度、肠膜状明串珠菌

所属期刊栏目：27

分类号：TQ929(其他化学工业)

资助基金：安徽省经贸委技术创新项目265号文第128项;合肥工业大学校科研和教改项目040603F

在线出版日期：2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：783-787