食品中绿豆成分PCR特异性检测方法的建立

摘要：

针对绿豆物种特异性序列,设计了定性PCR引物,建立了绿豆源性成分检测方法,并对0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 μmol·L-1的引物浓度,52、54、56、58、60、62 ℃的退火温度等反应条件进行优化,对该方法的灵敏度、特异性和检出限进行了测试.结果表明,在引物浓度0.4 μmol·L-1、退火温度58 ℃条件下的扩增效果最优,绿豆的检出限可达到0.5%.该检测方法具有高度的特异性,操作方便、简单、快捷,可为食品安全的检测提供依据.

关键词：食品、绿豆成分、凝胶电泳、PCR、特异性检测

所属期刊栏目：51

分类号：TS214(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目 31100067

在线出版日期：2018-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：867-870