主成分分析法在面条品质研究中的应用
对29个中国北方的推广小麦品种制作的干白面条14个品质指标进行了全面测定,采用主成分分析法提取了5个主成分指标构建数学评价模型,通过综合评价面条的食用品质,优选出了泰山23,洛展1号,豫农949,太空6号等优质的面条专用小麦品种.
主成分分析、综合评价、面条品质
42
TS21(食品工业)
河南省科技攻关项目0624010003
2008-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
95-99
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主成分分析、综合评价、面条品质
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TS21(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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