根霉R01固态发酵生产植酸酶的研究

摘要：

以麸皮作为主要培养料,添加质量分数分别为1.15%和3%的NH4Cl和蛋白胨,加水比例为1 : 1,28 ℃培养84 h,根霉R01固态发酵生产植酸酶,其活力达到7 852 nmol.min-1.g-1干曲.根霉R01植酸酶在40 ℃条件下保温24 h,残余酶相对活力仍有8 2.5%,在pH 2.6～8.0之间稳定.在此培养条件下制得的粗酶液中还有很高的糖化酶活力和一定的蛋白酶活力.

关键词：根霉、植酸酶、固态发酵

所属期刊栏目：33

分类号：Q556+.1(酶)

资助基金：河南省科技厅科技攻关项目961150306

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：21-23