基于深紫外LED吸收光谱的嵌入式酱香型白酒鉴别仪研究

摘要：

在高仿白酒不断充斥市场的环境下,真假白酒的鉴别已经成为人们食品安全重点关注的问题之一.基于不同酱香型白酒中糠醛成分在276 nm波长处的紫外光吸收光谱,提出一种低成本、便携式的酱香型白酒紫外吸收光谱鉴别仪.以波长为276 nm的低成本紫外LED作为激发光源,该光源入射装有待测白酒样品的比色皿中后,其透射光由高灵敏的韩国GUVB-S11SD紫外光电传感器转换为电信号,经放大滤波后进入16位ADC芯片进行模数转换,转换后的数字信号进入高性能32位ARM单片机中进行运算.采用稀释法配置不同质量浓度的糠醛溶液对设计的鉴别仪进行了传感校准实验,考虑到吸光度的非线性效应,采用分段拟合法进行了拟合,其相关系数分别为0.99656和0.98555.制备习酒和酣客两种酱香型白酒的酒样,进行了鉴别仪的验证实验.实验结果表明,鉴别仪在60～300 mg/L范围内,其线性度为0.99656,可以实现对不同酱香型白酒进行实际鉴别,并且成本低、体积小、操作方便,在酱香型白酒真伪鉴别中具有一定的应用前景.

关键词：酱香型白酒;糠醛;紫外吸收光谱;假酒;鉴别

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分类号：TS263.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;山西省科技成果转化引导专项;山西省高等学校优秀青年学术带头人2018;山西省重点研发计划;现代中药制剂教育部重点实验室开放基金课题;"1331工程"研究生教育创新计划经费

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：53-58