表面活性剂对α-糜蛋白酶催化水解动力学的影响

摘要：

在对酶-表面活性剂超活性和反胶束酶反应器的研究中,表面活性剂对酶催化动力学的影响是定量研究酶活性的关键之一.以α-糜蛋白酶作为模型酶,研究了阳离子表面活性剂GN10存在下对醋酸二萘酯的催化水解.由于表面活性剂与酶的弱相互作用,使酶催化动力学发生改变.对酶水解的初始速率进行了讨论,为酶-表面活性剂体系的酶活性研究提供了定量测量的实验方法和理论依据.

关键词：α-糜蛋白酶、酶催化、动力学、表面活性剂

所属期刊栏目：41

分类号：O643.11(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：国家自然科学基金21273061

在线出版日期：2013-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74