10.16318/j.cnki.hbnykx.2015.01.026
黑豆的利用价值与开发前景
黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,为药食同源的宝贵资源,不仅营养丰富,而且具有多种功能特性。阐述了黑豆的食用价值、药用价值和工业价值等,提出了目前黑豆研究的现状和问题,并探讨了其进一步利用发展的前景。
黑豆、食用功能、药用价值、加工、开发
TS214(食品工业)
2015-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
99-101
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10.16318/j.cnki.hbnykx.2015.01.026
黑豆、食用功能、药用价值、加工、开发
TS214(食品工业)
2015-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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