10.3969/j.issn.1088-1631.2012.05.025
紫心甘薯的利用价值与开发前景
紫心甘薯集营养、保健于一体,近年来在国内外市场上十分走俏,是当前无公害、绿色、有机食品中首推的保健食品。从药用价值和食品加工2个方面,分析了紫心甘薯的开发利用价值与前景,提出进一步开展紫心甘薯利用潜力和相关加工的研究,对增加食品多样性、提高紫心甘薯综合利用率、加快农业产业结构调整升级、增加农民收入等具有长远和重要意义。
紫心甘薯、色素、食用功能、药用、加工、提取
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S531(薯类作物)
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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