马齿苋保健蔬菜纸的研制

摘要：

以现代医学和营养学理论为依据,研究了以马齿苋为主要原料,生产具有保健作用的马齿苋蔬菜纸的加工方法,着重研究了护色和粘结剂的使用条件,并通过试验确定出最佳生产工艺和配方.

关键词：马齿苋、蔬菜纸、加工工艺

所属期刊栏目：11

分类号：TS255.5(食品工业)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：111-112,124