10.3969/j.issn.1088-1631.2006.02.009
CO2浓度和温度对柿子脱涩效果的影响
以新鲜涩柿果为试材,采用CO2脱涩法对柿子进行脱涩,研究了温度和CO2浓度对柿果的涩度、硬度和可溶性固形物含量的影响.结果表明:鲜涩柿在25℃、CO2浓度60%条件下进行脱涩,24h就可以脱去涩味,并保持较高硬度和原有品质.
脱涩、二氧化碳、浓度、温度、柿子
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S6(园艺)
2006-07-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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脱涩、二氧化碳、浓度、温度、柿子
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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