稳定剂对糖化酶溶液的保护作用

摘要：

用大分子亲水性多糖黄原胶、动物蛋白明胶、无机盐类--氯化钠、硝酸钠、磷酸氢二钠及甘油分别处理糖化酶溶液,可明显提高糖化酶的稳定性,含有3 g/L黄原胶、10 mmol/L氯化钠和90 g/L甘油的复合稳定剂和1 g/L山梨酸钾的酶液,室温下保存60 d,其酶活保留率达89.6%,较对照高出28.4%.

关键词：糖化酶、稳定剂、防腐剂、热稳定性

所属期刊栏目：22

分类号：Q55(酶)

资助基金：河北省邢台市酶制剂厂科研项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：374-376,391