邯郸市区内市售袋装盐中碘酸钾含量分析

摘要：

@@ 碘是人体必需的微量元素之一,为人体合成甲状腺素的原料,人体内碘失去平衡时可产生许多疾病[1].体内碘的来源通过食物、饮水均可获得,但除了海带、海鱼等海产品外,一般食品含碘较少[2].我国为消除碘缺乏病,规定在食盐中加碘.但碘盐中添加的碘化物易氧化为分子碘而逸失,碘盐含碘量的多少与盐的加工生产、调运、批发、运输、贮存、销售及使用等各环节有密切关系.为保证居民使用的碘盐质量,我国规定了食盐含碘量标准,加工生产时含碘量为40mg/kg, 销售部门不得低于30 mg/kg,用户不得低于20 mg/kg,使用这种碘盐即可保证每日对碘的需要.为了解邯郸市区各大中型超市所售袋装碘盐是否符合该销售标准,我们对市区内大中型超市的袋装碘盐碘酸钾含量进行分析测定.

关键词：袋装食盐、碘化钾、含量

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：290-291