蔗糖和咖啡因的持续摄入对不同饮食小鼠生理代谢的影响

摘要：

通过对市面上的奶茶产品进行调研和测定,结合人们日常消费习惯,以奶茶中总糖和咖啡因浓度的中位数为标准灌胃小鼠.在常规饲料和高糖高脂饲料喂养的基础上,使用C57 BL/6J雄性小鼠模拟人每天喝 1杯奶茶摄入的蔗糖和咖啡因量,以体重、血糖、血脂、炎症因子和组织学检查作为评价指标,研究蔗糖和咖啡因的持续摄入对小鼠生理代谢的影响.实验结果表明:所选取奶茶样品中总糖质量浓度范围为 25～135 g/L,咖啡因质量浓度范围为 190～853 mg/L;与常规饲料组相比,常规饲料加蔗糖和咖啡因组空腹血糖值由(4.27±0.06)mmol/L上升至(5.43±0.39)mmol/L,血清肿瘤坏死因子-α质量浓度由(89.48±2.85)ng/L上升至(112.94±1.76)ng/L,血清白细胞介素-6 质量浓度由(49.31±3.23)ng/L上升至(65.44±4.70)ng/L,体重增加值由(3.33±0.64)g下降至(2.45±0.51)g,血清甘油三酯浓度由(0.88±0.29)mmol/L下降至(0.74±0.04)mmol/L;与高糖高脂饲料组相比,高糖高脂饲料加蔗糖和咖啡因组体重增加值由(8.38±1.42)g下降至(3.67±1.23)g,血清甘油三酯浓度由(0.86±0.07)mmol/L下降至(0.71±0.06)mmol/L.长期摄入蔗糖和咖啡因混合溶液能使小鼠体重和血清甘油三酯下降,但会使空腹血糖和促炎因子增加.

关键词：蔗糖、咖啡因、血糖、血脂、炎症因子

所属期刊栏目：49

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2023-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：683-692