酶法合成生物表面活性剂油酸糖苷单酯

摘要：

以固定化脂肪酶作生物催化剂在无溶剂体系中成功地合成了乙基葡萄糖苷油酸单酯.系统地研究了不同来源的酶、糖苷种类、初始水分、温度和酶的浓度等因素对酶催化反应的影响.生物催化剂Novozym 435可循环使用8次以上且无明显酶活损失.确定出最适的反应条件为:温度80°C,初始水分为0,酶的浓度为w酶=0.05,反应时间为12h,油酸的转化率100%,单酯得率为86.55%.

关键词：糖苷酯、脂肪酶、乙基葡萄糖苷、无溶剂体系、生物表面活性剂

所属期刊栏目：28

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：上海市学科建设项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：176-179