生鲜食品冷链配送相关理论研究综述

摘要：

为优化生鲜食品配送的运营组织模式，提高生鲜食品冷链配送服务水平，对当前生鲜食品配送相关研究进展进行深入分析与系统评述。首先分析国内、外生鲜食品冷链物流发展历程，分别剖析国内、外生鲜食品冷链物流发展模式；在此基础上构建生鲜食品冷链配送研究框架体系，从生鲜食品配送模式、配送中心选址和管理、配送路径优化、配送过程食品安全及风险控制4个方面对国内外相关研究进行了系统性的归纳总结，最后针对研究现状提出当前研究所存在的不足，并对未来研究趋势进行了展望。

关键词：生鲜食品冷链、冷链配送、食品安全

分类号：F259(物资经济)

资助基金：云南省应用基础研究青年基金项目KKSQ201402003

在线出版日期：2016-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：45-54