鱼在冰箱中存放不能太久

摘要：

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用，

关键词：家用电冰箱、鱼类、存放、冷藏温度、鱼体组织、贮藏温度、发生变化、水产品

分类号：TS251.6(食品工业)

在线出版日期：2012-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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