10.3969/j.issn.1005-6114.2011.05.024
天门市大米中(Cd)的含量特征及其健康风险分析
对天门市早、中、晚稻米中Cd元素的含量进行采样分析,参照国家《食品中污染物限量》标准评价其污染状况,结合我国居民平均食物消费结构,估算日人均大米Cd摄入量,并应用美国联邦环境保护署(USEPA)推荐的化学致癌物健康风险评价模型评估大米Cd暴露所致的健康风险。结果表明,天门市早、中、晚稻米中Cd的平均含量为0.092±0.052mg·kg^-1,产品质量符合国家食品卫生标准,大米Cd的污染等级为安全;Cd的摄入量(研)未超过FAO/wHO日人均摄入可允许限量标准(PTDI);由Cd暴露所引起的健康危害个人年风险值(成)低于USEPA推荐的可接受风险水平(1×10^-4a^-1),对就地消费人群所致健康风险是可接受的,若考虑其他摄入途径,则天门市大米Cd的健康风险值得关注。同时,本文还讨论了食物中Cd的生物有效性与Zn的关系,并提出了降低Cd对人体毒害的对策。
Cd、健康风险、大米、日人均摄入量、个人年风险
S51(禾谷类作物)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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