风味蘑菇酱的加工工艺

摘要：

@@ 随着我国餐饮业的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对调味品的需求越来越高.伴随着快节奏的生活方式,人们除了要求调味品有良好的色、香、味,还更加注重其营养、方便和卫生.大豆酱含有大量的蛋白质和维生素,鲜蘑中富含人体所需的矿物质,风味蘑菇酱就是以黑龙江著名的大豆酱为主要原料,配以鲜蘑加工而成.风味蘑菇酱既保留了大豆酱丰富的营养价值和醇美风味,又突出了鲜蘑的清香鲜美.

机标关键词：风味、蘑菇酱、大豆酱、鲜蘑、调味品、营养价值、生活水平、生活方式、维生素、矿物质、快节奏、黑龙江、蛋白质、餐饮业、原料、卫生、人体、清香、加工

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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