玉溪烟区高可用性烤烟主要化学成分与感官质量的关系

摘要：

为明确影响玉溪烟叶评吸质量的主要化学成分,采集玉溪植烟区155个烟叶样品,通过相关分析、聚类分析,探讨了玉溪烟叶主要化学成分与评吸质量的关系.结果表明,玉溪烟区中部烟叶的总氮与香气质、香气量、细腻程度呈显著正相关;总氮与浓度、圆润感呈极显著正相关;总糖与烟叶劲头呈显著负相关;还原糖与烟叶劲头呈显著负相关;氧化钾与刺激性呈显著正相关;氯与香气质、细腻程度、余味呈显著负相关,与香气量、杂气呈极显著负相关;镁与香气质、香气量、杂气、刺激性呈极显著负相关,与圆润感和余味呈显著负相关;硼与烟叶香气量呈显著正相关,钾与刺激性呈显著正相关;玉溪中部烟叶常规化学成分适宜值为,烟碱2.73％,总氮1.98％,总糖32.80％,还原糖26.53％,氯0.28％,镁0.30％,硼31.23 mg/kg,钾1.90％,钾氯比11.01;玉溪烟区可以从适当提高烟叶总氮含量,适度降低氯和镁含量等方面可改善烟叶化学成分协调性,逐步提高烟叶品质.

关键词：烤烟、化学成分、感官质量、相关性、高可用性

所属期刊栏目：43

分类号：S572;TS424

资助基金：红塔烟草集团有限责任公司科技项目S-6019001

在线出版日期：2023-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：15-21