产壳聚糖酶微生物菌株选育研究进展

摘要：

壳聚糖酶是以内切方式催化水解部分乙酰化壳聚糖生成壳寡糖所需的关键酶,筛选不同微生物来源的壳聚糖酶,受到广泛关注.壳聚糖酶主要来源于细菌、放线菌、真菌,壳聚糖酶诱变方法有紫外诱变、亚硝基胍诱变、Co60-γ射线诱变、等离子体诱变、微波诱变及多种方法的复合诱变.介绍了壳聚糖酶来源及其性质、壳聚糖酶诱变菌株选育,展望了壳聚糖酶菌株选育的研究重点.

关键词：壳聚糖酶、菌株选育、发酵、诱变

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：湖北工业大学大学生创新创业训练计划项目;湖北省教育厅重点项目;农业部华中作物有害生物综合治理重点实验室开放基金项目

在线出版日期：2022-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：144-148