荆江鸭品种肉用性能的观测

摘要：

对荆江麻鸭肉用性能进行观测,并与其他地方鸭品种的部分生产性能指标进行比较,了解荆江鸭肉用性能的具体表现,以更好地指导当地荆江鸭的选育与生产.结果表明,在生长速度方面,相同日龄条件下比较,荆江鸭的体重高于沔阳麻鸭和恩施麻鸭;在屠宰性能方面,荆江鸭公、母鸭的屠宰率、半净膛率与全净膛率要低于沔阳麻鸭和恩施麻鸭,且差异均达显著水平;在肉质性能方面,荆江鸭的嫩度更好,肉色处于恩施麻鸭和沔阳麻鸭之间,pH与恩施麻鸭和沔阳麻鸭相比没有明显差异.综合比较,荆江鸭的生长速度较快,肉质性能更佳.

关键词：荆江鸭、生长性能、屠宰性能、肉质性能

所属期刊栏目：41

分类号：S834(家禽)

在线出版日期：2020-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：5-7