奶牛酒精阳性乳的综合防治

摘要：

@@ 酒精阳性乳是指乳酸度在11～18 T之间,用70%左右的中性酒精与等量的乳混合,产生微细颗粒和凝块的乳.由于这种乳的热稳定性能差,当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道,使乳无法通过板式换气孔,并由于乳凝集在管壁上,使设备难于清洗,给乳品加工带来困难,且这种乳难于储存,风味差,因质量差于正常乳而被定为不合格乳,不能列入食用系列.

机标关键词：奶牛、酒精阳性乳、热稳定性能、中性酒精、微细颗粒、乳品加工、质量差、温度、酸度、设备、清洗、气孔、凝块、凝集、凝固、合格、管道、管壁、风味、堵塞

分类号：S858.23;S851.33(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：19-19