抗菌药物在畜禽产品中的残留问题浅议

摘要：

@@随着抗菌药在畜牧兽医中的广泛应用，人们越来越关心其在畜产品中的残留情况和可能对人类健康带来的影响。近年来，由于乱用、滥用抗菌药导致的人畜中毒现象，更使国内外对抗菌药的残留问题密切关注。国内在对抗菌药及其他兽用药品在肉、乳、蛋等畜禽产品中的残留情况进行了广泛研究的基础上，提出及颁布了一系列管理办法和允许残留标准，并将对药物残留的检测列入“放心肉”的一项指标。
畜牧兽医中应用的抗菌药物，除用于治疗和预防疾病外，更广泛应用于短期内促进动物生长。前种情况下一次用药量较大，给药途径也较多。而抗菌药用于促进动物生长，主要是经口摄食，较长时间地微量地加入饲料中，因而总的积累消耗量大，易引起抗菌药残留超标。
1 引起药物残留超标的主要原因
引起药物残留超标的原因是多方面的，但主要原因有以下两个方面：
(1)一些不法的饲料生产企业或养殖户为牟取暴利而大肆生产和使用残留量大的抗菌药作饲料添加剂而造成。因为很多的抗菌药物，除用于防治畜禽传染病外，还可促进动物生长，提高饲料报酬，降低死亡率等，一些养殖户为了使自己所养的畜禽少发病，生长快，效益高，就刻意地在饲料中添加各种抗菌药，甚至是残留量大的抗菌药。而一些饲料生产厂家，为了迎合养殖户的心理，也不顾乱用、滥用药物所造成的不良影响，在饲料中添加大量的、残留量大的抗菌药，从而使自己获得高额利润。这些为了牟取暴利而乱用、滥用药物的做法，必然导致畜产品中药物残留超标。

机标关键词：抗菌药物、畜禽产品、药物残留、饲料生产企业、动物生长、养殖户、残留量、畜牧兽医、滥用药物、药残留超标、应用、畜产品、畜禽传染病、饲料添加剂、中毒现象、预防疾病、饲料报酬、兽用药品、生产厂家、人类健康

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21