大豆异黄酮开环转化菌株耐氧突变株脯氨酸体外累积及其抗氧化活性研究

摘要：

大豆异黄酮转化菌株是一类能将底物大豆异黄酮转化为不同代谢产物的特定细菌菌株.本实验室从公鸡新鲜粪样中分离得到1株能将底物黄豆苷原开环转化为O-Dma的革兰氏阳性严格厌氧梭菌菌株Clostridium sp.AUH-JLC108,经长期耐氧驯化,得到其耐氧突变株Clostridium sp.Aeroto-AUH-JLC108.本研究利用高效液相色谱法对耐氧突变株发酵液中脯氨酸合成动态进行测定,并通过DPPH清除试验以及抗氧化胁迫试验研究脯氨酸的抗氧化活性.结果表明,耐氧突变株Aeroto-AUH-JLC108获得产脯氨酸能力,且脯氨酸产量随菌株培养时间延长而增加,合成的脯氨酸浓度在1～2 mmol/L之间,该浓度下的脯氨酸对DPPH自由基具有明显清除作用.另外,本研究还发现,脯氨酸不仅能够缓解培养基中H2O2对耐氧突变株Aeroto-AUH-JLC108的毒害作用,还可通过保护NADH氧化酶活性减弱氧胁迫对耐氧突变株有氧生长的影响.

关键词：大豆异黄酮转化菌株、耐氧突变株、脯氨酸、抗氧化

所属期刊栏目：43

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：国家自然基金项目;河北省现代农业产业技术体系大豆创新团队资助项目

在线出版日期：2020-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：36-42,48