咸鸭蛋快速腌制温度控制系统设计与试验

摘要：

针对工厂中现有的咸鸭蛋快速腌制装置温度波动大的问题,制定了温度控制系统的改造方案;以咸鸭蛋快速腌制装置中的电加热锅炉为研究对象,首先建立了电加热锅炉的数学模型,利用MATLAB/SIMULINK工具箱,分别设计了传统PID控制方案和模糊PID控制方案,然后运用PLC控制器,针对2种控制方案编写PLC控制程序,通过上位机软件WINCC设计监控界面,对咸鸭蛋快速腌制箱中的温度进行在线采集.实际应用表明,在咸鸭蛋快速腌制温度控制系统中运用模糊PID控制器缩短了温度的调节时间,减缓了咸鸭蛋快速腌制箱中腌制液温度的震荡,降低了超调量,湿度的稳态误差为±1.3％,有利于降低咸鸭蛋快速腌制过程中温度波动的影响.

关键词：咸鸭蛋、腌制、模糊PID、温度、PLC

所属期刊栏目：42

分类号：TS253.3(食品工业)

资助基金：湖北省创新方法推广与应用示范项目2016IM020200;中央高校基本科研业务费专项资金资助项目2662015PY125

在线出版日期：2019-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：118-123,129