1-MCP处理对雪桃呼吸、乙烯和贮藏品质的影响

摘要：

研究了不同浓度(500、1 000 和1 500 nL/L) 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对低温和常温两种贮藏温度下雪桃的呼吸、乙烯和贮藏品质的影响.结果表明:1-MCP处理对硬度没有明显影响,但有利于可滴定酸含量的保持;在贮藏前期(0～28 d)明显抑制了低温贮藏雪桃可溶性固形物含量的增加,但对常温贮藏雪桃无效;对低温贮藏雪桃的呼吸速率没有显著影响,可显著抑制常温贮藏雪桃的呼吸速率,但不同浓度间差异不显著;分别在低温贮藏20 d和常温贮藏5 d后明显抑制了乙烯释放速率;对低温贮藏雪桃的出汁率没有明显影响,但抑制常温贮藏雪桃出汁率的增加;对低温贮藏雪桃的褐变有明显抑制作用;高浓度1-MCP处理有一定的抑制雪桃腐烂的效果.研究表明,1-MCP处理效果与贮藏温度有关.

关键词：1-MCP、雪桃、呼吸速率、乙烯释放速率、贮藏品质

所属期刊栏目：33

分类号：S641.2

资助基金：国家科技支撑计划项目2006BAD22B01-06;河北省重点科技攻关项目04220107D

在线出版日期：2010-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-32