女贞果实过氧化物酶的纯化及热稳定性研究

摘要：

为探讨过氧化物酶在女贞果实发育中的作用,经过硫酸铵分级沉淀、Sephdex G-100、DEAE-纤维素离子交换层析分离,从女贞果实中分离提纯过氧化物酶(POD),纯化倍数为48倍,回收率为13.3%.该酶的比活力为1 167.15 U/mg蛋白,最适pH为6.5,对H2O2的Km值为3.85 mmol/L,对愈创木酚的Km值为6.2 mmol/L,最适温度为40℃,热稳定性较好,55℃以下不易失活.其活性受到MnSO4明显抑制.

关键词：过氧化物酶、纯化、热稳定性、女贞

所属期刊栏目：30

分类号：S682.36;Q946.5(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：江南大学人才引进基金006626

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：23-27,39