学分制下发酵食品工艺系列课程建设与教学改革

摘要：

以提高发酵食品工艺系列课程的课堂教学效果和培养学生实践创新能力为目的,从发酵食品工艺系列课程建设和课程教学改革2方面,分别阐述了学分制下安徽农业大学发酵食品工艺系列课程的建设方案及教学方法改革实践过程.通过近几年的教学实践显示教学效果良好,并符合新世纪高等教育培养高素质食品生物技术人才的需要.

关键词：发酵食品工艺学、系列课程建设、教学改革、学分制

所属期刊栏目：16

分类号：G642.3(高等教育)

资助基金：安徽农业大学重点课程:“发酵工程专业课课程体系改革与建设研究”[项目200835]和安徽农业大学校级综合设计性实验“发酵食品工艺系列课程综合性、设计性实验改革与实践”2008项目

在线出版日期：2014-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：102-106