菜用甘薯的高产栽培技术与加工

摘要：

菜用甘薯不仅营养丰富,而且还具有较高的医疗保健价值.随着人们膳食结构的改善,菜甘薯越来越受到消费者的青睐.一、菜用甘薯的营养价值1、菜用甘薯的营养成份长期以来,人们只注重甘薯地下部价值,而忽略了地上部的作用.根据韩国相关机构提供的最新资料,甘薯不同器官的营养和保健成分有很大差异,而且在许多方面地上部显著高于地下部.同时,菜用甘薯作为一种叶用蔬菜,其营养价值也常常高于一般的常规叶用蔬菜.

在线出版日期：2015-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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