LED复合光处理对西兰花低温保鲜效果的影响

摘要：

为研究不同LED复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。以新鲜西兰花为材料，通过测定4℃低温条件下，西兰花的感官品质、维生素C含量、叶绿素含量、乙烯生成速率等各项指标，研究LED红蓝、LED红绿复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。结果表明，与无光处理方式相比， LED红蓝复合光处理效果显著，不仅延长了西兰花保鲜期10～15 d左右，而且较好地保持了西兰花原有的外观品质，阻止了西兰花贮藏期间重要营养物质Vc含量的快速流失，延缓了贮藏期间乙烯释放量峰值和呼吸跃变出现的时间，显著降低了呼吸跃变的峰值，减少了膜脂过氧化对西兰花造成的损伤。

关键词：LED复合光、西兰花、贮藏、质量控制

分类号：S635.9(蔬菜园艺)

资助基金：天津市科技计划项目13ZCZDNC01500

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：188-193