携带Wx-mq基因水稻新品种（系）稻米RVA谱特征及与直链淀粉含量的相关性

摘要：

以自育的57份粳稻新品种（系）为材料，采用分子标记、化学方法、统计学方法等，对供试材料进行Wx-mq基因检测，测定各品种（系）稻米淀粉RVA谱特征值和直链淀粉含量，分析各测定值间的相关性，并分析了不同AC品种（系）的RVA谱特征值差异。结果表明：57份材料均含有Wx-mq基因；各RVA谱特征值间有较好的相关性，峰值黏度、热浆黏度、冷浆黏度之间，及其与峰值时间、回复值之间呈极显著正相关，崩解值与峰值黏度，峰值时间与消减值、回复值呈极显著正相关，糊化温度与热浆黏度、峰值时间呈显著正相关，消减值与峰值黏度、崩解值呈极显著负相关；供试材料的直链淀粉含量分布在5％～12％，集中分布在8％～11％；不同AC品种（系）间的RVA谱不尽相同，随着AC的增加，峰值黏度、热浆黏度、冷浆黏度、回复值、峰值时间与糊化温度均呈增加趋势，崩解值与消减值的变化趋势不明显。 AC与热浆黏度、冷浆黏度、回复值和峰值时间呈极显著正相关，与峰值黏度呈显著正相关。结果可进一步扩充利用RVA谱特征值评价稻米蒸煮食味品质的理论依据。

关键词：水稻、暗胚乳突变基因、低直链淀粉含量、稻米淀粉RVA谱、相关分析

分类号：S511.03(禾谷类作物)

资助基金：江苏省农业科技自主创新基金项目CX121003；现代农业产业技术体系建设专项资金项目CARS-01-47；江苏省农业科技支撑计划项目BE2011302；国家成果转化项目2011GB2C100011

在线出版日期：2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：53-58