抗性淀粉的功能及影响其含量的因素

摘要：

作为一种功能性碳水化合物,抗性淀粉的研究越来越受到动物营养学家的广泛关注.抗性淀粉的含量受许多因素的影响,如植物种类、脂肪、蛋白质、加工方式和条件等.结肠发酵、细菌生长、粪便体积、排空时间和饲粮能量值等都受到抗性淀粉的影响.本文简要阐述了抗性淀粉的这些功能和影响因素,从而为合理利用动物饲料中抗性淀粉提供理论依据.

关键词：抗性淀粉、功能、含量、因素

所属期刊栏目：21

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划2004CB117502;中国科学院方向性项目KSCX2-SW-323;国家自然科学基金30371038

在线出版日期：2006-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5