桃果实采后不同包装处理的贮藏效果及其生化机制

摘要：

试验结果表明,在2℃～4℃贮藏温度下,与对照(不包装)、聚乙烯塑料薄膜(PE)包装相比,聚氯乙烯塑料薄膜(PVC)包装能较好地保持果实的硬度及其风味,可溶性固形物含量、褐变度、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶的活性较低,而超氧化物歧化酶活性较高.在贮藏前期,不同包装的果实中,酚类物质含量及过氧化物酶活性低于对照,而贮藏后期却高于对照.总体看来,PVC包装处理有利于桃果实的低温贮藏.

关键词：桃、果实、包装、贮藏、衰老、褐变

所属期刊栏目：18

分类号：S662.101(果树园艺)

资助基金：中-韩合作项目A0107043

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：66-69