葡萄贮藏中果实内SO2残留变化研究

摘要：

葡萄各部位SO2含量存在差异,从高到低依次为果梗、穗轴、果皮、果刷、果肉.SO2常量处理的葡萄低温贮藏90 d后,葡萄食用部位(果皮、果肉、果刷)SO2含量(以鲜重计)低于FDA标准(10 μg/g).货架期条件下,葡萄果梗、果刷处SO2含量有所增加,果皮、穗轴SO2含量下降,果肉SO2含量也有所下降,但其靠近果刷部位的下降幅度远低于远离果刷部位,原因可能是存在SO2由果梗向果刷、果肉的运输.

关键词：葡萄、贮藏、二氧化硫残留

所属期刊栏目：16

分类号：S663.109(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：131-134