高效液相色谱法测定蔬菜中的类胡萝卜素

摘要：

对4种类胡萝卜素的高效液相色谱(HPLC)测定方法进行比较,选出了适合本实验室的测定方法:分析柱为Nova-pak C18(3.9 mm×300 mm),以乙腈和三氯甲烷(92∶8)为流动相,检测波长为470 nm和450 nm双波长,并采用该方法对胡萝卜、南瓜、羽衣甘蓝3种蔬菜的数百份样品进行了α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及茄红素含量的测定.

关键词：高效液相色谱法、蔬菜、类胡萝卜素

所属期刊栏目：16

分类号：S601(一般性问题)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：92-97