安吉白茶老叶中茶多酚提取工艺研究

摘要：

以安吉白茶老叶为原料,采用单因素和正交实验优化茶多酚的提取工艺,以提取液中茶多酚的含量为指标,对料液比、提取的温度、提取液乙醇浓度、提取时间等工艺参数进行了研究.结果表明:茶多酚最佳的提取条件为料液比1:40、提取温度60℃、乙醇浓度50％、提取时间40 min.在该提取条件下,安吉白茶老叶中茶多酚的提取率为8.75％.

关键词：茶多酚、提取、老叶

分类号：TS272.5(食品工业)

资助基金：浙江省大学生科技创新活动计划项目2021R470009

在线出版日期：2023-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77