玉米及其玉米制品开发

摘要：

@@ 玉米是世界上主要粮食作物之一,在农业生产中起着重要作用.目前,我国玉米产量为13亿t左右,紧随美国其后,位居世界第二.玉米的种类较多,但主要有两类:一类为专用玉米,如糯玉米、高直链淀粉型、爆炸型、甜质型、高赖氨酸型、高油型;另一类为普通玉米,它的营养成分都很丰富,例如马齿型玉米,每100g干玉米中,含淀粉71.8 g,含脂肪4.6g,含灰分1.4g,含可溶性多糖2g,含纤维素2.9 g.目前,主要用作提取淀粉的玉米有马齿型和半马齿型黄玉米,我国平均每年产玉米淀粉320万t,占玉米生产的41%,但用作特殊工艺原料的玉米,在我国目前还没有形成规模.

机标关键词：专用玉米、玉米淀粉、齿型、可溶性多糖、玉米生产、玉米产量、营养成分、形成规模、特殊工艺、普通玉米、粮食作物、纤维素、糯玉米、淀粉型、爆炸型、作用、质型、直链、脂肪、原料

分类号：S51;S5

在线出版日期：2009-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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