禽蛋品质检测与分级的研究进展

摘要：

@@ 禽蛋是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素及多种矿物质的动物性食品,易于消化和吸收,深受消费者喜爱.我国目前的商品蛋来源,除了来自养禽场外,大部分靠分散养禽户提供,其品质差异很大,不利于蛋品的贮藏、加工及流通,因此必须对禽蛋进行品质检测.

机标关键词：蛋品质、多种维生素、动物性食品、养禽、禽蛋、品质检测、品质差异、消费者、矿物质、高蛋白、低脂肪、贮藏、吸收、商品、流通、加工

分类号：S22(农业机械及农具)

在线出版日期：2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32