宜昌三峡库区薯类资源综合利用分析与建议

摘要：

@@ 薯类作物是宜昌市主要粮食作物之一,主要品种是红苕和土豆.薯类不易长期贮存,农民种植薯类除少量销往城镇作菜肴,少量自己食用外,大量作为猪饲料用,交通不便的高山区无法外销更是大量霉烂,浪费极大.薯类营养价值高,用途很广,块根中淀粉含量达20%左右,溶性糖(葡萄糖、蔗糖、果糖)占3%左右,蛋白质含量占2%,还含有多种维生素,是营养价值较高的粮食作物.通过初级加工制成薯类淀粉后,一是易于贮藏运输;二是可以利用其制粉皮、粉丝及酥脆食品等;三是可以进行精深加工制造变性淀粉、淀粉糖及工业原料等产品.

机标关键词：宜昌市、三峡库区、薯类资源、营养价值、粮食作物、加工制造、多种维生素、蛋白质含量、贮藏运输、薯类作物、薯类淀粉、工业原料、淀粉含量、变性淀粉、饲料用、溶性糖、葡萄糖、高山区、淀粉糖、贮存

分类号：TS2;TQ0

在线出版日期：2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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