11个茶用菊花材料营养成分分析

摘要：

以湖北省11个重要茶用菊花材料为研究对象,分析测试后比较其可溶性蛋白、游离氨基酸、还原糖、可溶性总糖以及维生素C等主要营养成分的含量差异;探讨不同处理方式对'神农香菊'营养成分含量的影响.采用考马斯亮蓝G-250染色法、滴定法等方法对11个茶用菊花的主要营养成分进行含量测定,采用SPSS软件进行相关性分析.结果表明:11个茶用菊花主要营养成分中,蛋白质5.307～10.983 mg·g-1,其中'黄金菊'最高;游离氨基酸5.724～24.238 mg·g-1,其中'神农香菊1'最高;还原糖49.659～142.406 mg·g-1,其中'福白菊1'最高;可溶性总糖36.240～159.756 mg·g-1,其中'黄金菊'最高;维生素C 2.087～4.001 mg·g-1,其中'福白菊2'最高.所选的湖北11个重要茶用菊花的游离氨基酸、可溶性总糖以及维生素C含量较高,推荐菊花茶作为功能菊花饮品.

关键词：茶用菊花、营养成分分析、湖北省

所属期刊栏目：52

分类号：S682.1+1(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：湖北省科协海智计划资助项目;武汉市质量技术监督局项目;湖北省科协海智计划资助项目;麻城大别花乡菊业股份有限公司蒋细旺菊花专家工作站项目;武汉花卉菊花工程技术研究中心项目;国家花卉工程技术研究中心菊花创新中心项目

在线出版日期：2023-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-21