水杨酸对脐血橙果实贮藏过程中生理代谢的影响

摘要：

以脐血橙Citrus.Sinensis(L).Osbeck cv.Washington Sangnine果实为试材,用1.0g/L SA对其浸泡30 min后6℃恒温贮藏,对照用自来水浸泡30 min后6℃恒温贮藏.对贮藏过程中不同时期果肉硬度、总色差、可溶性固形物含量、O2·-产生速率、单位鲜重脯氨酸(Pro)含量、相对电导率、丙二醛(MDA)含量及脂氧合酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性进行了测定.结果表明:SA能有效地延缓脐血橙果实中SOD、CAT活性的降低,抑制果实中LOX活性和MDA含量的增加,降低果皮中超氧阴离子产生速率,提高果皮中脯氨酸含量,并且对提高果实可溶性固形物(TSS)含量、改善果实的色泽、硬度也有明显的效果.

关键词：脐血橙、水杨酸、贮藏

分类号：S7(林业)

在线出版日期：2008-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：30-34,41