10.3969/j.issn.2095-2716.2012.03.027
黑豆水提物抗氧化性能
对黑豆水提物抗氧化性能进行了研究.采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、DPPH·法,以同浓度的维生素C作为阳性对照,测定了黑豆水提物对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH·自由基的清除能力.结果表明:黑豆水提物对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH·自由基均具有一定的清除能力,其IC50值分别为121.6μg/nL,28.4μg/mL,32.8 μg/mL,说明黑豆水提物可以作为天然的抗氧化剂应用于食品和化妆品行业.
黑豆、自由基、抗氧化
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Q946.92(植物学)
2013-01-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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