不同种类蔬菜中黄酮类成分的含量分布

摘要：

蔬菜中含有多种有效成分,其中总黄酮化合物是一大类对人体起到较大药理作用的物质,如护肤美容、抗衰老、抑菌、抗氧化等.迄今为止文献报道出大概五十种蔬菜中存在黄酮类成分.总结了其以主要活性成分芹菜素、木犀草素在不同种类蔬菜中的含量分布,为蔬菜的合理利用提供依据.

关键词：黄酮类、蔬菜种类、含量分布

所属期刊栏目：34

分类号：Q946.8(植物学)

在线出版日期：2013-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114