基于物联网的肉产品质量安全信息的追溯

摘要：

为了构建肉类食品追溯安全体系，减少肉类安全问题造成的危害，对肉产品加工供应链采用分两段管理模式，在饲养至屠宰阶段采用RFID 耳标管理，在屠宰至零售阶段采用一维条码管理。 RFID耳标选用M1芯片，无需数据的支持，能独立存储供应链各环节的日志。通过M1卡加密算法的数学计算，当控制码设置为“70 FF0869”时，即保证了日志公开透明，又保护了日志不被篡改。试用表明，该系统设计合理，在饲养阶段不需要远程通讯的支持，可实时监控屠宰过程，符合中国国情，便于推广。

关键词：食品安全、供应链、可追溯性、RFID、物联网

分类号：TD353(矿山压力与支护)

资助基金：福建省大学生创新创业训练计划项目201510389079

在线出版日期：2016-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：98-102