油脂中脂肪酸的分析测定

摘要：

采用毛细管气相色谱法测定了几种油脂的脂肪酸含量.对测定条件进行了选择,色谱柱为SE-30弹性石英毛细管柱(25 m×0.22 mm×0.2 μm),柱温为190 ℃,载气流速为1 mL/min,分流比为1∶100.对棉籽油、花生油、大豆油、小米乳芽油、猪油中所含脂肪酸进行了分析,结果表明,所测油脂中不饱和脂肪酸的含量普遍高于饱和脂肪酸,其中大豆油中亚油酸的质量分数(下同)最高,达60.02%;植物油中不饱和脂肪酸的含量高于猪油,其中小米乳芽油的最高,达84.33%,而猪油只有50.43%.

关键词：脂肪酸、油脂、毛细管气相色谱法

所属期刊栏目：28

分类号：O657.71(分析化学)

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：209-211,221