老字号餐饮企业顾客满意度影响因素研究

摘要：

老字号餐饮企业不仅是餐饮历史发展的见证者,也是饮食文化的传承者.随着时代变迁,老字号餐饮企业的产品与服务已跟不上顾客需求变化的节奏.研究并提高老字号餐饮企业的顾客满意度迫在眉睫.通过对国内外顾客满意度测评模型深入研究,结合老字号餐饮经营现状与经营特点,建立由3个不同层次构成的老字号餐饮企业顾客满意度测评指标体系.在因子分析的基础上论证出老字号餐饮企业顾客满意度主要受产品期望、服务期望、产品创新等13个因素影响,为老字号餐饮企业提升顾客满意度奠定理论基础.

关键词：老字号、客满意度、影响因素

所属期刊栏目：16

资助基金：江苏高校哲学社会科学研究基金项目"基于顾客满意度的无锡老字号餐饮企业OTO模式优化策略研究"2018 SJA0891

在线出版日期：2019-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：65-67