《烹饪卫生学》课程综合性实践教学项目实例设计与应用 ——以"全国食品安全宣传周活动宣传册的制作"为例

摘要：

烹饪与营养教育专业以培养复合型高级应用性人才为目标,其所具有的鲜明职业性和突出应用性等专业特性,要求高度重视和积极开展综合性实践项目教学.在湖北经济学院法商学院烹饪与营养教育专业《烹饪卫生学》课程教学中,积极倡导和运用"专业教学与社会服务相结合"的教学原则,创新性地开展诸如"全国食品安全宣传周活动宣传册的编制"等综合性实践项目教学设计与应用研究,对于有效提高该专业的实践教学质量,提升学生的专业满意度和综合素质,推动该专业持续健康发展等多个方面均具有重要意义.

关键词：烹饪与营养教育专业、烹饪卫生学、综合性实践教学项目、社会服务

所属期刊栏目：14

分类号：TS2;G71

资助基金：湖北经济学院法商学院"《烹饪卫生学》综合性实践教学项目设计与应用"的阶段性成果之一2017J10

在线出版日期：2017-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：150-151,155